traiteur paléo bordeaux

Traiteur paléo à Bordeaux

Vous cherchez un traiteur paléo ? Coloc’ 2 Chefs c’est le vivier idéal pour trouver le traiteur qui ravira vos papilles. Pas toujours évident de trouver un traiteur paléo. Heureusement, Coloc’ 2 Chefs rassemble une communauté variée de traiteurs indépendants. Ils ont en commun de réaliser leurs préparations dans le même cuisine professionnelle. Trouver un En savoir plus surTraiteur paléo à Bordeaux[…]

Plan de cuisine

Plan de cuisine professionnelle

L’aménagement d’une cuisine professionnelle est un sujet très important pour ouvrir un restaurant ou un laboratoire traiteur. Néanmoins la réalisation d’un plan de cuisine n’est pas chose évidente. Tous les restaurateurs et les traiteurs passent par l’étape du plan de cuisine. Sa réalisation nécessite une réflexion globale sur l’utilisation de la cuisine. Une fois réalisé En savoir plus surPlan de cuisine professionnelle[…]

devenir traiteur

Devenir traiteur : comment se lancer étape par étape

L’aventure traiteur vous tente ? Voici les étapes à suivre pour créer votre entreprise. Avant de commencer, précisons ce que recouvre l’appellation “traiteur”. Historiquement, le traiteur fait partie des professionnels des métiers de bouche. Il se démarque en assurant la préparation de repas et le service de vins pour des événements festifs. Désormais, l’appellation de En savoir plus surDevenir traiteur : comment se lancer étape par étape[…]

les bordovores

Les Bordovores : Portrait Entrepreneur #3

Portrait entrepreneur #3 Les Bordovores Marinne et Olivier ont fondé Les Bordovores, traiteur locavore à Bordeaux et en Gironde. Initialement, développé autour d’une table d’hôte, la société monte en puissance depuis Avril 2018 avec un service traiteur digne des plus grandes maisons. Le traiteur Les Bordovores se développe chez Coloc’ 2 Chefs. Voici le portrait de En savoir plus surLes Bordovores : Portrait Entrepreneur #3[…]

Cuisson sous-vide

Mise sous-vide

La mise sous-vide est une technique de conditionnement fréquemment utilisée dans les métiers de bouche. Cette méthode requiert cependant une technique particulière.   Mise sous-vide et mise sous atmosphère protectrice : quelles différences ? Ces méthodes de conditionnement des denrées alimentaires visent à offrir une conservation plus longue des denrées fraîches brutes ou transformées. L’utilisation En savoir plus surMise sous-vide[…]

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