Saviez-vous qu’en qualité de restaurateur indépendant, un professionnel peut prétendre au titre de « Maître Restaurateur ». Cette reconnaissance permet de distinguer les cuisiniers qui fabriquent la… Lire la suite »« Maître Restaurateur » : comment obtenir le titre ?
Le développement d’une chaine de restaurant en franchise est une façon intéressante d’implanter son concept sur un territoire. Le montage d’un réseau de franchises demande… Lire la suite »Comment créer une chaîne de restaurant en franchise ?
Vous manipulez des denrées alimentaires dans le cadre de votre activité professionnelle ? Etes-vous soumis à l’obligation de formation en hygiène alimentaire ? L’article ci-dessous… Lire la suite »Hygiène alimentaire : obligation de formation pour les restaurateurs
A quoi sert la méthode « HACCP » ? L’origine de la méthode L’acronyme « HACCP » signifie Méthode de contrôle des dangers par l’analyse des points critiques (Hazardeous… Lire la suite »HACCP : une méthode pour une meilleur hygiène en restauration
Tout a commencé au début des années 2000. A la suite du scandale de « la vache folle », un décret oblige les restaurateurs à afficher l’origine… Lire la suite »Affichage de l’origine des viandes dans votre restaurant – Guide pratique