La Loi EGALIM adoptée en 2018 impose de nouveaux objectifs aux cuisiniers de la restauration collective. Coloc’ 2 Chefs les accompagne dans le cadre de… Lire la suite »Formation Egalim : création de menus végétariens
Saviez-vous qu’en qualité de restaurateur indépendant, un professionnel peut prétendre au titre de « Maître Restaurateur ». Cette reconnaissance permet de distinguer les cuisiniers qui fabriquent la… Lire la suite »« Maître Restaurateur » : comment obtenir le titre ?
Le développement d’une chaine de restaurant en franchise est une façon intéressante d’implanter son concept sur un territoire. Le montage d’un réseau de franchises demande… Lire la suite »Comment créer une chaîne de restaurant en franchise ?
Les exploitants d’établissements hôteliers doivent se préparer à l’accueil des clients en situation de handicap. Le cadre réglementaire précise les dispositions qui doivent être appliquées… Lire la suite »Accueil des clients en situation de handicap en hôtellerie
A quoi sert la méthode « HACCP » ? L’origine de la méthode L’acronyme « HACCP » signifie Méthode de contrôle des dangers par l’analyse des points critiques (Hazardeous… Lire la suite »HACCP : une méthode pour une meilleur hygiène en restauration