Tout a commencé au début des années 2000. A la suite du scandale de « la vache folle », un décret oblige les restaurateurs à afficher l’origine… Lire la suite »Affichage de l’origine des viandes dans votre restaurant – Guide pratique
Saviez-vous qu’il existe une certification pour restaurant biologique ? Evidemment, il existe un certains nombre de critères à valider pour y prétendre. Le logo « AB »… Lire la suite »Restaurant biologique : comment obtenir la certification ?
Les cuisiniers et les pâtissiers peuvent obtenir une exonération de taxes sur les alcools utilisés dans les préparations. Quels sont les cas concernés ? Origine… Lire la suite »Alcools en cuisine et exonération de droits
Tous les lieux de transformation alimentaire sont susceptibles de faire l’objet d’un contrôle d’hygiène mené par la DDPP. Quels sont les établissements concernés ? En… Lire la suite »Contrôle d’hygiène alimentaire : comment ça fonctionne ?