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Restaurant biologique

Restaurant biologique : comment obtenir la certification ?

Saviez-vous qu’il existe une certification pour restaurant biologique ? Evidemment, il existe un certains nombre de critères à valider pour y prétendre. Le logo “AB” permet de se démarquer des concurrents afin de capter une clientèle toujours plus exigeante quant à l’origine des produits. Restaurant biologique et Restaurant utilisant des produits bio A ce jour,
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alcools en cuisine

Alcools en cuisine et exonération de droits

Les cuisiniers et les pâtissiers peuvent obtenir une exonération de taxes sur les alcools utilisés dans les préparations. Quels sont les cas concernés ? Origine de l’exonération La vente d’alcool ou de boisson alcoolique est soumise aux droits indirects. La réglementation en vigueur prévoit néanmoins des cas d’exonérations de droits. Cela concerne les professionnels (secteurs
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Contrôle d'hygiène

Contrôle d’hygiène alimentaire : comment ça fonctionne ?

Tous les lieux de transformation alimentaire sont susceptibles de faire l’objet d’un contrôle d’hygiène mené par la DDPP Quels sont les établissements concernés ? En France, tous les établissements transformant, entreposant, produisant des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine sont susceptibles de faire l’objet d’un contrôle d’hygiène. Ce sont les agents de l’Etat (ou
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