La Loi EGALIM adoptée en 2018 impose de nouveaux objectifs aux cuisiniers de la restauration collective. Coloc’ 2 Chefs les accompagne dans le cadre de… Lire la suite »Formation Egalim : création de menus végétariens
Coloc’ 2 Chefs et les Cuisines de Cap’Eco noue un partenariat pour organiser des formations professionnelles à Toulouse. Les formations se dérouleront au sein de… Lire la suite »Formation Hygiène alimentaire à Toulouse – Nouveau !
Le développement d’une chaine de restaurant en franchise est une façon intéressante d’implanter son concept sur un territoire. Le montage d’un réseau de franchises demande… Lire la suite »Comment créer une chaîne de restaurant en franchise ?
Vous connaissez l’acronyme HACCP ? Saviez-vous qu’il désigne une méthode d’analyse des dangers utilisées en cuisine professionnelle. On trouve également la méthode HACCP en restauration… Lire la suite »HACCP en restauration collective – Formation 1 journée
Les établissements hôteliers se doivent de garantir du linge propre à leurs clients. Il existe une méthode dite « RABC » pour Risk Analysis and Biocontamination Control… Lire la suite »Formation RABC : comment gérer l’hygiène du linge en hôtellerie