Saviez-vous qu’en qualité de restaurateur indépendant, un professionnel peut prétendre au titre de « Maître Restaurateur ». Cette reconnaissance permet de distinguer les cuisiniers qui fabriquent la… Lire la suite »« Maître Restaurateur » : comment obtenir le titre ?
Le développement d’une chaine de restaurant en franchise est une façon intéressante d’implanter son concept sur un territoire. Le montage d’un réseau de franchises demande… Lire la suite »Comment créer une chaîne de restaurant en franchise ?
Vous connaissez l’acronyme HACCP ? Saviez-vous qu’il désigne une méthode d’analyse des dangers utilisées en cuisine professionnelle. On trouve également la méthode HACCP en restauration… Lire la suite »HACCP en restauration collective – Formation 1 journée
Les établissements hôteliers se doivent de garantir du linge propre à leurs clients. Il existe une méthode dite « RABC » pour Risk Analysis and Biocontamination Control… Lire la suite »Formation RABC : comment gérer l’hygiène du linge en hôtellerie
Le Classement Hôtelier instaure deux nouvelles formations à compter du 1er avril 2022. Les deux thématiques concernées sont l’accueil de clients en situation de handicap… Lire la suite »Nouveau Classement hôtelier et formations du personnel (handicap et écogestes)