Restauration commerciale
- Restauration éco-responsable
- Techniques de cuisine et de conserverie
- Création d’entreprise
- Hygiène alimentaire
- Méthode HACCP
- Connaissance du vin
Restauration collective
- Objectif EGALIM : cuisine végétale
- Techniques de cuisine
- Méthode HACCP
Hôtellerie
- Ecogestes : gestion de l’eau, de l’énergie et des déchets
- Accueil des clients en situation de handicap
- Blanchisserie : Méthode RABC
Nos formations s’adressent aux professionnels de l’hôtellerie – restauration. Nous vous formons dans les domaines suivants :
- Restauration commerciale
- Restauration collective
- Hôtellerie
Nos formations se déroulent soit dans nos locaux, soit au sein de locaux tiers ou directement dans votre établissement.
Nous privilégions les petits groupes pour garantir un maximum d’interactivité et de personnalisation de nos sessions de formation.
Coloc’ 2 Chefs est organisme de formation déclaré auprès de la Préfecture de Nouvelle Aquitaine sous le numéro 75331306733. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat. Enregistrement au ROFHYA auprès de la DRAAF Nouvelle Aquitaine sous le numéro 750226142021.
L’organisme dispose de la certification QUALIOPI (2022 – 2024). Cette certification est délivrée par un organisme accrédité. Elle garantie aux stagiaires la mise en place d’un processus de gestion de la qualité interne à l’organisme de formation.
Nous disposons d’un référent handicap qui accueille et oriente les demandeurs en situation de handicap.
Méthode HACCP
La formation Méthode HACCP et Bonnes pratiques d’hygiène concerne tous les opérateurs manipulant des denrées alimentaires, conformément à la réglementation européenne.
Objectifs pédagogiques : mettre en œuvre la méthode HACCP, appliquer les bonnes pratiques, connaitre les procédures applicables dans l’entreprise
Modalités pédagogiques : intra-entreprise, présentiel.
Création d’entreprise
La formation Entreprendre dans l’Alimentaire s’adresse aux porteurs de projet
Objectifs pédagogiques : connaitre toutes les étapes pour créer une entreprise dans l’Alimentaire.
Modalités pédagogiques : inter-entreprise, présentiel.
Objectif EGALIM
La formation Objectif EGALIM est une formation aux techniques de cuisine végétale destinée à la restauration collective.
Objectifs pédagogiques : Créer des menus et respecter son budget tout en remplaçant les protéines d’origines animales par des protéines d’origines végétales.
Modalités pédagogiques : intra-entreprise, présentiel.
Restauration Eco-responsable
La formation Restauration Eco-responsable permet de bâtir ou de transformer une activité de restauration tenant compte des enjeux environnementaux.
Objectifs pédagogiques : Créer une activité de restauration cohérente avec les enjeux du développement durable (approvisionnement, transformation, consommations d’énergies, gestion des déchets, maitrise de l’impact environnemental).
Modalités pédagogiques : inter et intra-entreprise, présentiel.
Eco-gestes et Handicap
La formation Eco-gestes et Handicap regroupe deux formations obligatoires en hôtellerie
Objectifs pédagogiques : Savoir accueillir des clients en situation de handicap. Gestion de l’eau, de l’énergie et des déchets. 2 formations obligatoires dans le cadre d’une classement hôtelier.
Modalités pédagogiques : intra-entreprise, présentiel.