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Formation Entreprendre dans l’Alimentaire pour les porteurs de projet

La formation Entreprendre dans l’Alimentaire a pour objectif de rendre des porteurs de projet dans l’Alimentaire autonomes face au processus de création d’entreprise.

A l’issue, ils seront capables de mener une réflexion globale sur leur projet et sur l’élaboration d’une stratégie de développement.

Ils pourront ainsi exprimer une vision cohérente à moyen et long
terme du développement de leur projet entrepreneurial.

Les objectifs de la formation Entreprendre dans l’Alimentaire

  • Appréhender tous les sujets relatifs à l’entrepreneuriat dans
    l’alimentaire
  • Connaitre et comprendre la mise en place d’une stratégie
    commerciale
  • Connaitre et comprendre la mise en place d’une stratégie de
    marketing digitale
  • Connaitre et comprendre les statuts, les obligations juridiques et
    les obligations comptables du chef d’entreprise
  • Connaitre et mettre en pratique des techniques de transformation
    de denrées alimentaires

A qui s’adresse cette formation ?

Cette formation s’adresse aux porteurs de projet souhaitant créer ou reprendre une entreprise dans le domaine alimentaire.

Les pré-requis

Les postulants à cette formation doivent effectivement porter un projet de création d’entreprise. Des démarches de création doivent avoir été entreprise (ex : réalisation d’une étude de marché).

Contenu de la formation

Jour 1 – Matin : 9h00-12h30

  • Les enjeux de la création d’entreprise
  • Comprendre le parcours de la création d’entreprise
  • Adopter une attitude de chef d’entreprise
  • Négocier avec ses fournisseurs
  • Les formations obligatoires
  • Assurer son entreprise

Jour 1 – Après-midi : 13h30 – 17h00

  • Les grands principes comptables et juridiques
  • Présentation des obligations fiscales, comptables et sociales
  • Le choix des statuts
  • L’élaboration du business plan
  • La recherche de financement
  • Le droit au bail

Jour 2 – Matin : 9h00-12h30

  • Travaux pratiques en cuisine
  • Elaborer une carte efficace et savoir la renouveler
  • L’approvisionnement en denrées alimentaires
  • Les grands principes de l’hygiène en cuisine
  • Les fiches techniques et l’organisation du travail en cuisine

Jour 2 – Après-midi : 13h30 – 17h00

  • La stratégie marketing
  • Rôle et composants de la stratégie marketing
  • Positionner son offre sur le marché
  • Communication digitale

Jour 3 – Matin : 9h00-12h30

  • Travaux pratiques en cuisine
  • Elaboration de plats à base végétale
  • Techniques de cuisine associées à la cuisine végétale
  • L’approvisionnement en matière première

Jour 3 – Après-midi : 13h30 – 17h00

  • La stratégie commerciale
  • Rôle et composants de la stratégie commerciale
  • Les éléments pour le calcul de prix
  • Calculs de prix, marges sous forme d’exercice

Jour 4 – Matin : 9h30 – 12h30

  • Travaux pratiques en cuisine
  • Construire une offre de restauration équilibrée
  • Savoir évaluer l’équilibre des recettes

Jour 4 – Après-midi : 13h30 – 17h00

  • Synthèse et restitution
  • Présentation du projet à l’oral devant un jury
  • Elaboration d’un plan d’action personnalisé

Le cadre et les moyens

La formation se déroule sur 4 jours au sein de l’Incubateur de Coloc’ 2 Chefs situé à Libourne (33). Les locaux ont été rénovés en 2020. Ils offrent l’accès à des salles de réunion et à une cuisine professionnelle équipée.

Le site se situe à 5 minutes de la gare TGV et à 25 minutes de Bordeaux.

Durée de la formation Entreprendre dans l’Alimentaire

La formation se déroule sur 4 jours successifs divisés en 8 demi-journées. Ce schéma permet d’alterner cours en salle et travaux pratiques en cuisine.

Les modalités de participation

La formation Entreprendre dans l’Alimentaire se déroule en présentiel à Libourne. Le stagiaire doit contacter Coloc’ 2 Chefs pour se pré-inscrire ou réaliser le processus d’inscription sur moncompteformation.gouv.fr en autonomie.

La présence est obligatoire sur les 4 jours de formation.

Le tarif est de 2640€ TTC. Les repas du déjeuner sont inclus.

Coloc’ 2 Chefs est Organisme de Formation, déclaré à la Préfecture de Nouvelle-Aquitaine sous le numéro 75331306733 (ne vaut pas agrément de l’Etat).

Les modalités d’évaluation

  • Amont : Fiche de pré-inscription pour permettre à Coloc’ 2 Chefs d’évaluer la démarche active de création d’entreprise.
  • A chaud : Fiche de satisfaction à compléter par le stagiaire
  • Sommative : Présentation du projet devant un jury
  • A froid : Entretien en visio pour faire le point sur les démarches entreprises par le stagiaire dans le cadre de la création de son entreprise.

Que faire après la formation ?

Coloc’ 2 Chefs vous propose la semaine suivant la formation Entreprendre dans l’Alimentaire :

  • Formation HACCP (spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale) – Lundi et Mardi – A venir
  • Formation Permis d’exploitation – Mercredi, Jeudi et Vendredi – A venir

Comment s’inscrire à cette formation ?

Envie de suivre la formation Entreprendre dans l’Alimentaire ?

Vous souhaitez utiliser vos droits CPF ? Rendez-vous directement sur le site du CPF.

Dans les autres cas, vous devez contacter Coloc’ 2 Chefs à contact@coloc2chefs.com ou par le formulaire ci-dessous :

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