La formation Entreprendre dans l’Alimentaire a pour objectif de rendre des porteurs de projet dans l’Alimentaire autonomes face au processus de création d’entreprise.
A l’issue, ils seront capables de mener une réflexion globale sur leur projet et sur l’élaboration d’une stratégie de développement.
Ils pourront ainsi exprimer une vision cohérente à moyen et long
terme du développement de leur projet entrepreneurial.
Les objectifs de la formation Entreprendre dans l’Alimentaire
- Appréhender tous les sujets relatifs à l’entrepreneuriat dans
l’alimentaire - Connaitre et comprendre la mise en place d’une stratégie
commerciale - Connaitre et comprendre la mise en place d’une stratégie de
marketing digitale - Connaitre et comprendre les statuts, les obligations juridiques et
les obligations comptables du chef d’entreprise - Connaitre et mettre en pratique des techniques de transformation
de denrées alimentaires
A qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse aux porteurs de projet souhaitant créer ou reprendre une entreprise dans le domaine alimentaire.
Les pré-requis
Les postulants à cette formation doivent effectivement porter un projet de création d’entreprise. Des démarches de création doivent avoir été entreprise (ex : réalisation d’une étude de marché).
Contenu de la formation
Jour 1 – Matin : 9h00-12h30
- Les enjeux de la création d’entreprise
- Comprendre le parcours de la création d’entreprise
- Adopter une attitude de chef d’entreprise
- Négocier avec ses fournisseurs
- Les formations obligatoires
- Assurer son entreprise
Jour 1 – Après-midi : 13h30 – 17h00
- Les grands principes comptables et juridiques
- Présentation des obligations fiscales, comptables et sociales
- Le choix des statuts
- L’élaboration du business plan
- La recherche de financement
- Le droit au bail
Jour 2 – Matin : 9h00-12h30
- Travaux pratiques en cuisine
- Elaborer une carte efficace et savoir la renouveler
- L’approvisionnement en denrées alimentaires
- Les grands principes de l’hygiène en cuisine
- Les fiches techniques et l’organisation du travail en cuisine
Jour 2 – Après-midi : 13h30 – 17h00
- La stratégie marketing
- Rôle et composants de la stratégie marketing
- Positionner son offre sur le marché
- Communication digitale
Jour 3 – Matin : 9h00-12h30
- Travaux pratiques en cuisine
- Elaboration de plats à base végétale
- Techniques de cuisine associées à la cuisine végétale
- L’approvisionnement en matière première
Jour 3 – Après-midi : 13h30 – 17h00
- La stratégie commerciale
- Rôle et composants de la stratégie commerciale
- Les éléments pour le calcul de prix
- Calculs de prix, marges sous forme d’exercice
Jour 4 – Matin : 9h30 – 12h30
- Travaux pratiques en cuisine
- Construire une offre de restauration équilibrée
- Savoir évaluer l’équilibre des recettes
Jour 4 – Après-midi : 13h30 – 17h00
- Synthèse et restitution
- Présentation du projet à l’oral devant un jury
- Elaboration d’un plan d’action personnalisé
Le cadre et les moyens
La formation se déroule sur 4 jours au sein de l’Incubateur de Coloc’ 2 Chefs situé à Libourne (33). Les locaux ont été rénovés en 2020. Ils offrent l’accès à des salles de réunion et à une cuisine professionnelle équipée.
Le site se situe à 5 minutes de la gare TGV et à 25 minutes de Bordeaux.
Durée de la formation Entreprendre dans l’Alimentaire
La formation se déroule sur 4 jours successifs divisés en 8 demi-journées. Ce schéma permet d’alterner cours en salle et travaux pratiques en cuisine.
Les modalités de participation
La formation Entreprendre dans l’Alimentaire se déroule en présentiel à Libourne. Le stagiaire doit contacter Coloc’ 2 Chefs pour se pré-inscrire ou réaliser le processus d’inscription sur moncompteformation.gouv.fr en autonomie.
La présence est obligatoire sur les 4 jours de formation.
Le tarif est de 2640€ TTC. Les repas du déjeuner sont inclus.
Coloc’ 2 Chefs est Organisme de Formation, déclaré à la Préfecture de Nouvelle-Aquitaine sous le numéro 75331306733 (ne vaut pas agrément de l’Etat).
Les modalités d’évaluation
- Amont : Fiche de pré-inscription pour permettre à Coloc’ 2 Chefs d’évaluer la démarche active de création d’entreprise.
- A chaud : Fiche de satisfaction à compléter par le stagiaire
- Sommative : Présentation du projet devant un jury
- A froid : Entretien en visio pour faire le point sur les démarches entreprises par le stagiaire dans le cadre de la création de son entreprise.
Que faire après la formation ?
Coloc’ 2 Chefs vous propose la semaine suivant la formation Entreprendre dans l’Alimentaire :
- Formation HACCP (spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale) – Lundi et Mardi – A venir
- Formation Permis d’exploitation – Mercredi, Jeudi et Vendredi – A venir
Comment s’inscrire à cette formation ?
Envie de suivre la formation Entreprendre dans l’Alimentaire ?
Vous souhaitez utiliser vos droits CPF ? Rendez-vous directement sur le site du CPF.
Dans les autres cas, vous devez contacter Coloc’ 2 Chefs à contact@coloc2chefs.com ou par le formulaire ci-dessous :