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Formation Conduire un Autoclave Alimentaire avec le CTCPA

Coloc’ 2 Chefs et le CTCPA organise une session pour la formation Conduire un Autoclave Alimentaire le 6 & 7 mai 2021.

CETTE FORMATION EST COMPLETE.

Envoyez-nous un email pour vous préinscrire à la prochaine session : contact@coloc2chefs.com

A qui s’adresse la Formation Conduire un Autoclave ?

  • Restaurateurs
  • Traiteurs
  • Bouchers – Charcutiers
  • Conserveurs
  • Professionnels ayant maitrisant la technique de cuisine et ayant suivi une formation HACCP.

Qui sont les organisateurs ?

Programme de la Formation Conduire un Autoclave

source : ctcpa.org

1) Microbiologie

  • Facteurs de croissance
  • Modes de destruction

2) Le traitement thermique

  • La cuisson
  • La destruction des micro-organismes

3) Le matériel de conserverie

  • Différents types d’autoclave

4) Conduire un autoclave en sécurité

  • Législation applicable
  • Commandes de sécurité d’un autoclave

5) Pratique de la conduite d’un autoclave

  • Etapes de stérilisation
  • Facteurs critiques (purge, barème et refroidissement)
  • Pilotage manuel

6) Mesure et évolution de température dans les produits

  • Influence de la nature du produit et de l’emballage
  • Conduite d’autoclave avec suivi de température à cœur

7) Les enregistrements et leur archivage

Comment financer la Formation Conduire un Autoclave ?

  • Tarif par participant avec certification : 1680€ TTC
  • Tarif par participant sans certification : 1320€ TTC
  • Compte Personnel de Formation (CPF)
  • Opérateur de compétences (OPCO)
  • Autofinancement

Dans tous les cas (hors CPF), vous devez demander un devis en contactant le 02 40 16 11 84 ou contact.formation@ctcpa.org.

Consultez notre article sur le financement de la formation professionnelle.

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