L’examen national du Certificat d’Aptitude Professionnelle Cuisine est accessible en candidature libre. Une préparation rigoureuse est nécessaire pour garantir l’obtention du diplôme et crédibiliser vos compétences auprès de futurs employeurs. Coloc’ 2 Chefs vous présente sa formation CAP Cuisine. Elle est destinée aux adultes inscrits en tant que candidat(e) libre.
L’examen du CAP Cuisine
Définition du diplôme et débouchés
Le CAP Cuisine est un diplôme professionnel délivré par le Ministère de l’Education Nationale (voir l’Arrêté). Il sanctionne la maitrise de techniques professionnelles et d’enseignements généraux. Ces derniers recouvrent les mathématiques, le français, une langue vivante et l’Histoire – Géo. Les techniques professionnelles englobent :
- Techniques de préparation de base
- Cuissons
- Fonds, sauces, jus et marinade, appareils et liaisons
- Pâtisseries : Appareils, crèmes, sauces, coulis
- Pâtisseries : Pâtes
Le titulaire du CAP doit être en mesure de participer à la préparation des denrées alimentaires, à l’application des règles d’hygiène et concourir au bon fonctionnement de l’entreprise. Ce diplôme permet d’exercer dans tous les établissements de restauration (restaurant commercial, restaurant collectif, …). Il démarre généralement son parcours sous la supervision d’un cuisinier plus expérimenté ou d’un chef de cuisine.
Modalités d’inscription pour les candidats libres
Vous souhaitez vous inscrire au CAP Cuisine en candidat libre ? Voici les principales informations à prendre en compte pour réussir votre projet.
Il existe une session d’examen par an. Elle se déroule généralement en juin de l’année suivant la période d’inscription. Certaines épreuves peuvent avoir lieu dès le mois de mai. Vérifiez bien votre convocation lorsque vous la recevrez. Les inscriptions sont généralement ouvertes en novembre de l’année précédent la session d’examen. L’inscription est à réaliser en ligne auprès du rectorat de l’académie de votre domicile. Les conditions administratives d’inscription pouvant évoluer d’une année sur l’autre, il est nécessaire de vous renseigner dès le mois de septembre auprès du rectorat.
Les candidats libres titulaires d’un diplôme égal ou supérieur au CAP sont normalement dispensés des épreuves d’enseignement généraux. Attention des exceptions existes.
Le stage en entreprise
Le stage de formation en milieu professionnel est obligatoire dans le cadre de la préparation à l’examen du CAP Cuisine. Celui-ci doit être d’une durée de 14 semaines. Le candidat détient la qualité de stagiaire pendant cette période.
Les candidats disposant d’au moins 6 mois d’expériences professionnelles en rapport direct avec les enseignements du CAP Cuisine peuvent être exempté du stage.
La formation CAP Cuisine de Coloc’ 2 Chefs
Objectifs de la formation
La formation CAP Cuisine a pour objectif de vous préparer aux épreuves professionnelles en vue de la présentation de l’examen.
Conformément au référentiel de formation officiel, la formation de Coloc’ 2 Chefs vous permet de :
- Savoir réceptionner, contrôler et stocker les marchandises en appliquant la règlementation.
- Organiser sa production en respectant les consignes et le temps imparti.
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail.
- Maitriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes.
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution.
- Savoir communiquer et connaitre les usages professionnel.
Déroulement de la formation
Le planning de la formation CAP Cuisine de Coloc’ 2 Chefs est construit sur-mesure selon vos disponibilités.
Pré-requis pour suivre la formation CAP Cuisine
La formation CAP cuisine est accessible aux personnes s’inscrivant à l’examen en tant que candidat libre. Le stagiaire réalise son inscription en autonomie auprès du service administratif compétent. Le stagiaire doit justifier d’un niveau d’études supérieur ou égal à la troisième.
Financement
Le coût de la formation dépend du nombre d’heures nécessaire pour votre préparation. Pour exemple une formation pratique individuelle de 100 heures revient à 3 675€ TTC. Il reste à votre charge votre matériel personnel, les denrées, l’hébergement et le transport jusqu’au lieu de formation. Ce tarif est indicatif. Nos formations se déroule majoritairement en présentiel. Nous ne proposons pas de formation 100% à distance. Vous pouvez nous demander un devis à l’aide du formulaire ci-dessous.
La formation CAP Cuisine est éligible à l’ensemble des méthodes de financement proposées par Coloc’ 2 Chefs.
- CPF : utilisation des droits à la formation personnels pour financer tout ou partie de la formation.
- Pôle Emploi et OPCO : selon votre statut, vous pouvez mobiliser un financeur afin de réaliser votre projet professionnel.
- Auto-financement
Vous souhaitez obtenir un devis pour la formation CAP Cuisine ? Contactez-nous à l’aide du formulaire ou par téléphone au 09 81 09 50 84.