La balance professionnelle est un outil indispensable dans la vente de produits en vrac. Depuis 2018, la balance professionelle (poids/prix) est soumis à une nouvelle réglementation appelée certification.
Définition de la balance professionnelle
La balance commerciale est un appareil de mesure essentiellement utilisée dans le commerce alimentaire. Par conséquent, elle permet au professionnel de peser les produits en affichant le poids ainsi que le prix.
Qui utilise une balance professionnelle ?
Cet appareil de mesure s’adresse aux commerçants et certains artisans du secteur alimentaire :
- Artisans vendant sur les marchés en vrac
- Boulangerie
- Boutique proposant des produits en vrac
Il est dans l’obligation de justifier que sa balance respecte les conditions :
- d’inaltérabilité
- de sécurisation
- de conservation
- d’archivage
Les types de balance professionnelle
L’avantage de l’utilisation d’une balance professionnelle est la transparence dans la relation vendeur – client. Effectivement, lors d’une transaction commerciale, la quantité des produits vendus doit être exacte à la quantité annoncée. Cette information doit être transmise par l’intermédiaire de la balance directement au consommateur.
Il existe deux types de balance certifiées :
- Balance de marché : Elle est utile principalement à un commerçant itinérant. Fonctionne à pile ou avec une batterie.
- Balance connectée : Relier au logiciel de caisse.
Les types d’utilisation d’une balance professionelle
Il existe plusieurs manières d’utiliser une balance professionnelle :
- Balance comptoir poids/prix : certification si fonction de mémorisation des encaissements
- Balance comptoir/prix avec une connexion à une caisse certifiée
- Tactile intégrée avec une solution de pesage et d’encaissement certifié
Le commerçant est dans l’obligation de s’équiper d’un nouveau matériel correspondant aux nouvelles réglementations, si le système de pesage et d’encaissement ne peut pas être certifié.
En ce qui concerne la violation de cette obligation le commerçant s’expose à une sanction de non-conformité. C’est à dire une interdiction d’utilisation de la balance accompagnée d’une contravention ou d’une amende administrative.
Le rôle de la certification
Afin de répondre à la réglementation en vigueur, le commerçant doit :
- Utiliser une balance certifiée : repérable par une vignette verte de conformité valable 2 ans
- Se procurer un Carnet métrologique : C’est un document qui sert à suivre les contrôles périodiques et réparations de la balance.
- Contrôler l’installation de la balance : on vérifie qu’elle soit à niveau et stable
- Faire la tare : Soustraire le poids de l’emballage à chaque pesée
- Faire un contrôle périodique par un organisme agrée
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