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Comment transformer des produits issues d’une agriculture biologique ?

En 2020, la France devient le deuxième pays après l’Allemagne à produire en bio en Europe. Les français consomment de plus en plus de produits bio. Ils se tournent davantage vers des circuits courts. Ils consomment aussi directement auprès des producteurs locaux de leur région. 1 ) Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? On définit l’agriculture
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Restaurant biologique

Restaurant biologique : comment obtenir la certification ?

Saviez-vous qu’il existe une certification pour restaurant biologique ? Evidemment, il existe un certains nombre de critères à valider pour y prétendre. Le logo “AB” permet de se démarquer des concurrents afin de capter une clientèle toujours plus exigeante quant à l’origine des produits. Restaurant biologique et Restaurant utilisant des produits bio A ce jour,
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Extra

Extra dans la restauration et les métiers de bouche

Vous êtes restaurateur, traiteur ou artisan des métiers de bouche et vous cherchez à renforcer ponctuellement votre équipe ? La solution la plus connue en restauration est le recrutement “d’extra”. Nous allons voir que ce mode de recrutement très utilisé par les professionnels du secteur, n’est pas la seule solution disponible. Le contrat d’extra Egalement
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balance professionelle

Comment bien choisir sa balance professionnelle certifiée ?

La balance professionnelle est un outil indispensable dans la vente de produits en vrac. Depuis 2018, la balance professionelle (poids/prix) est soumis à une nouvelle réglementation appelée certification. Définition de la balance professionnelle La balance commerciale est un appareil de mesure essentiellement utilisée dans le commerce alimentaire. Par conséquent, elle permet au professionnel de peser
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Formation Entreprendre dans l'Alimentaire

Formation Entreprendre dans l’Alimentaire pour les porteurs de projet

La formation Entreprendre dans l’Alimentaire a pour objectif de rendre des porteurs de projet dans l’Alimentaire autonomes face au processus de création d’entreprise. A l’issue, ils seront capables de mener une réflexion globale sur leur projet et sur l’élaboration d’une stratégie de développement. Ils pourront ainsi exprimer une vision cohérente à moyen et long terme
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