étiquetage alimentaire

Étiquetage alimentaire

Quelles sont les mentions à inscrire sur l’étiquetage des produits alimentaires ? L’étiquetage alimentaire correspond aux informations visuelles (texte, symboles et pictogrammes) données aux consommateurs au moment de l’achat. Elles permettent d’éclairer des clients dans leurs choix. Elles sont particulièrement utiles pour les personnes suivant un régime alimentaire particulier. Le cadre réglementaire régissant l’étiquetage des En savoir plus surÉtiquetage alimentaire[…]

Masterclass macarons

Masterclass Macarons Pâtissiers

Masterclass Macarons Pâtissiers Coloc’ 2 Chefs organise une nouvelle masterclass autour des célèbres macarons. Dispensé par le chef Sébastien Torres, cet atelier s’adresse à tous. Ce thème est idéal à l’approche des fêtes de fin d’années. Une idée cadeau pour se faire plaisir ou pour offrir à un proche. Attention places limitées. 40€ / personnes. En savoir plus surMasterclass Macarons Pâtissiers[…]

infographie

La Coloc’ en chiffres

Coloc’ 2 Chefs en chiffres La cuisine partagée est pleine de dynamisme ! L’infographie ci-dessus présente les différentes activités de Coloc’ 2 Chefs. La production 10 Coloc’ se côtoient mensuellement dans la cuisine pour la réalisation de plats et de pâtisseries. 3 Coloc’ développent des gammes de boissons. La création de concepts Coloc’ 2 Chefs En savoir plus surLa Coloc’ en chiffres[…]

Cuisson sous-vide

Mise sous-vide

La mise sous-vide est une technique de conditionnement fréquemment utilisée dans les métiers de bouche. Cette méthode requiert cependant une technique particulière.   Mise sous-vide et mise sous atmosphère protectrice : quelles différences ? Ces méthodes de conditionnement des denrées alimentaires visent à offrir une conservation plus longue des denrées fraîches brutes ou transformées. L’utilisation En savoir plus surMise sous-vide[…]

Bordeaux SO Good 2018

Coloc’ 2 Chefs expose à Bordeaux SO Good 2018

  Coloc’ 2 Chefs participe à l’édition 2018 du festival Bordeaux SO Good organisé par la CCI Bordeaux Gironde. Cette participation prend la forme d’un stand partagé entre Coloc’ 2 Chefs et cinq de ses Coloc’ Résidents. Authentik Bordeaux : Cold Brew (café infusé à froid) et Cafés chauds B’life : Citronades, Orangades, Jus pressés En savoir plus surColoc’ 2 Chefs expose à Bordeaux SO Good 2018[…]