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conserverie artisanale

Conserverie artisanale : il est temps de créer votre entreprise !

Vous êtes décidé à créer votre conserverie artisanale ? Cet article va vous éclairer sur les différents points à préparer pour vous lancer dans les meilleurs conditions. Découvrez les aspects techniques, réglementaires et commerciaux indispensables au succès de votre entreprise. Qu’est ce qu’une conserverie artisanale ? Les conserves alimentaires La conserverie alimentaire désigne un procédé
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Sous-location

Cuisine professionnelle partagée vs Sous-location

Cuisine professionnelle partagée vs Sous-location Les activités de transformation alimentaire nécessite l’accès à des locaux spécialement aménagés. Plus communément appelés “cuisine”, ces locaux constituent souvent un point difficile à aborder pour les entrepreneurs. Les entreprises se confrontent à la difficulté de trouver de locaux disponibles et aux coûts des investissements liés à l’aménagement. Heureusement, des
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Nutri-score

Nutri-score : comment l’appliquer à ses produits ?

La France a adopté le Nutri-score en 2016. Il s’agit d’une des mesures de la Loi de Modernisation du Système de Santé. Elle comprend la mise en place du Nutri-score sur les produits alimentaires pré-emballés. Il s’agit d’un indicateur visuel permettant au consommateur d’évaluer facilement le score nutritionnel de l’aliment. Tous les professionnels mettant sur
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Recyclage

Recyclage des équipements de cuisine

Le recyclage des équipements de cuisine professionnelle est un sujet réglementé. Petit tour d’horizon des bonnes pratiques en la matière. L’exploitation de matériel de cuisine professionnelle conduit systématiquement à s’interroger sur les fournisseurs et sur la maintenance et/ou le remplacement d’équipements. La fin de vie des équipements et leur recyclage constitue un sujet à part
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Plan de cuisine

Plan de cuisine professionnelle

L’aménagement d’une cuisine professionnelle est un sujet très important pour ouvrir un restaurant ou un laboratoire traiteur. Néanmoins la réalisation d’un plan de cuisine n’est pas chose évidente. Tous les restaurateurs et les traiteurs passent par l’étape du plan de cuisine. Sa réalisation nécessite une réflexion globale sur l’utilisation de la cuisine. Une fois réalisé
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