Toutes les infos à connaitre en matière d’hygiène et de normes dans le milieu de la restauration.
Tous les professionnels exerçant au sein d’une structure manipulant des denrées alimentaires doivent suivre une formation en hygiène alimentaire. Saviez-vous qu’il existe deux types de… Lire la suite »Formation en hygiène alimentaire : comment choisir la bonne ?
Vous manipulez des denrées alimentaires dans le cadre de votre activité professionnelle ? Etes-vous soumis à l’obligation de formation en hygiène alimentaire ? L’article ci-dessous… Lire la suite »Hygiène alimentaire : obligation de formation pour les restaurateurs
A quoi sert la méthode « HACCP » ? L’origine de la méthode L’acronyme « HACCP » signifie Méthode de contrôle des dangers par l’analyse des points critiques (Hazardeous… Lire la suite »HACCP : une méthode pour une meilleur hygiène en restauration
Tout a commencé au début des années 2000. A la suite du scandale de « la vache folle », un décret oblige les restaurateurs à afficher l’origine… Lire la suite »Affichage de l’origine des viandes dans votre restaurant – Guide pratique
Saviez-vous qu’il existe une certification pour restaurant biologique ? Evidemment, il existe un certains nombre de critères à valider pour y prétendre. Le logo « AB »… Lire la suite »Restaurant biologique : comment obtenir la certification ?