Toutes les infos à connaitre en matière d’hygiène et de normes dans le milieu de la restauration.
Vous connaissez l’acronyme HACCP ? Saviez-vous qu’il désigne une méthode d’analyse des dangers utilisées en cuisine professionnelle. On trouve également la méthode HACCP en restauration… Lire la suite »HACCP en restauration collective – Formation 1 journée
Tous les professionnels exerçant au sein d’une structure manipulant des denrées alimentaires doivent suivre une formation en hygiène alimentaire. Saviez-vous qu’il existe deux types de… Lire la suite »Formation en hygiène alimentaire : comment choisir la bonne ?
Vous manipulez des denrées alimentaires dans le cadre de votre activité professionnelle ? Etes-vous soumis à l’obligation de formation en hygiène alimentaire ? L’article ci-dessous… Lire la suite »Hygiène alimentaire : obligation de formation pour les restaurateurs
A quoi sert la méthode « HACCP » ? L’origine de la méthode L’acronyme « HACCP » signifie Méthode de contrôle des dangers par l’analyse des points critiques (Hazardeous… Lire la suite »HACCP : une méthode pour une meilleur hygiène en restauration
Tout a commencé au début des années 2000. A la suite du scandale de « la vache folle », un décret oblige les restaurateurs à afficher l’origine… Lire la suite »Affichage de l’origine des viandes dans votre restaurant – Guide pratique