Préparez-vous au CAP Pâtissier 2019 avec Coloc’ 2 Chefs.

Cette proposition est destinée à tous les candidat(e)s du CAP Pâtissier 2019. Coloc’ 2 Chefs propose des sessions de révisions intensives, ainsi qu’un CAP Blanc au sein d’un laboratoire professionnel aux portes de Bordeaux. Les sessions sont toutes animées par un chef pâtissier disposant de 25 ans d’expériences, au sein d’établissements prestigieux et de centres de formation.

Le CAP Pâtissier

Il s’agit d’un examen national dont le programme et le diplôme sont émis par l’Etat. Cet examen s’adresse aux jeunes gens en formation initiale, ainsi qu’aux adultes en reconversion/formation continue. Ce diplôme sanctionne la maîtrise des bases de la pâtisserie au travers de 5 thématiques : Tartes, Entremets, Viennoiseries, Pâte à choux et feuilletée. L’examen comprend une partie pratique (production) et théorique (organisation et présentation des productions). En règle générale, 3 thèmes sont définis pour chaque session. Ils doivent se retrouver dans les décors des réalisations produites. Toutes les informations relatives au CAP Pâtissier sont disponibles par ici (lire l’article).

Entraînements

Deux formes d’entraînements sont proposés dans le cadre du CAP Pâtissier 2017.

Les journées intensives

Au cours d’une journée de 6 heures de pâtisserie, les candidats réalisent les pâtisseries demandées pour l’examen. Cette journée est orientée pédagogie et vise à permettre aux participants d’identifier leurs points faibles et de les travailler. Le déroulement est orchestré par le formateur qui articule selon les attentes des candidats. Une part importante de la journée est consacrée à la transmission de savoir-faire et d’astuces pour l’examen.

Les modules techniques

Session dédiée à un thème du programme se déroulant sur 3 heures. Elle permet à des candidats souhaitant travailler un thème en particulier de se retrouver autour du formateur. Le module comprend des démonstrations de la part du chef et des mises en pratique de la part des candidats. Ces dernières permettent de s’assurer que la technique présentée est assimilée par les participants. Les modules correspondent aux thèmes du programme.

CAP Blanc

La participation à un CAP Blanc est une étape importante dans une phase de préparation. Elle permet de valider les acquis, de se mettre dans les conditions d’examen et d’identifier les points sur lesquels il convient d’axer les derniers efforts.

Ce type de session se déroule sur 1 journée comprenant 6 heures en production. Il est très fortement recommandé d’avoir suivi au préalable un module d’entrainement, afin de maximiser l’effet du CAP Blanc. Cela permet également au formateur de vous connaître afin de mieux vous évaluer. La journée se déroule au sein du laboratoire de Coloc’ 2 Chefs (200m²). Les denrées sont fournies, le candidats se présente avec sa malette et sa tenue (comme le jour « j »).

Tarifs

• Journée intensive (6 heures) : 200€ TTC par personne
• Module technique (3 heures) : 120€ TTC par personne
• CAP Blanc (8 heures) : 200€ TTC par personne
• Formule 2 journées intensives + 1 CAP Blanc : 540€ TTC par personne

Les formations sont réalisées en petit groupe n’excédant pas 6 personnes. Le tarif comprend les denrées. Le participant doit se munir de sa tenue et de sa mallette.

Réservation

Chaque année de nombreux candidat(e)s s’inscrive à l’examen. La session CAP Pâtissier 2019 n’échappe pas à la règle. Les entraînements sont donc très prisés. Vous pouvez dès à présent manifester votre intérêt en complétant ce formulaire :

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