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Tenue de cuisine

La tenue de cuisine : pratique et protectrice

Le cuisinier professionnel, quelle que soit son activité, se doit de porter une tenue de cuisine adaptée. Elle couvre l’ensemble du corps pour protéger le cuisinier tout en assurant l’hygiène de ses préparations. La tenue de cuisine revêt autant d’importance que la connaissance des ingrédients, de leurs saveurs, la maîtrise du couteau ou bien encore
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Déclaration de manipulations de denrées animales

Suis-je concerné par la Déclaration de manipulation de denrées animales ?

Il n’est pas toujours évident de se retrouver dans les obligations administratives lorsqu’on lance son activité. Cet article va vous permettre de savoir, si oui ou non, vous devez remplir une Déclaration de manipulation de denrées animales. La déclaration de manipulation de denrées animales est obligatoire pour certains professionnels des métiers de bouche. Il s’agit
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