formation des artisans

Formation des artisans des métiers de bouche

La formation des artisans est une des clés pour le développement des entreprises artisanales. Les traiteurs et les pâtissiers sont les premiers concernés par le maintien et l’acquisition de compétences, afin de rester compétitifs sur des marchés fortement concurrentiels.   Il existe divers dispositifs de formation professionnelle pour renforcer la maîtrise de son cœur de Read more about Formation des artisans des métiers de bouche[…]

véhicule frigo

Comment choisir son véhicule frigo ?

Le transport de denrées alimentaires implique la maîtrise des températures, afin d’éviter les risques de contamination.   Livraison de denrées alimentaires La livraison est une étape importante de la chaîne de production. Elle intervient entre deux phases de transformation ou lors de la livraison au consommateur final. Le véhicule frigo permet de maîtriser la températures Read more about Comment choisir son véhicule frigo ?[…]

formation haccp

Formation HACCP

Suivez la formation HACCP pour démarrer votre activité dans les meilleurs conditions !   Coloc’ 2 Chefs vous propose de suivre la formation HACCP afin d’obtenir la précieuse attestation. Cette formation obligatoire depuis 2012, vous permet d’acquérir les bases de l’hygiène dans le domaine alimentaire. Qu’est ce que la formation HACCP ? C’est l’arrêté du Read more about Formation HACCP[…]

Contrôle d'hygiène

Contrôle d’hygiène alimentaire : comment ça fonctionne ?

Tous les lieux de transformation alimentaire sont susceptibles de faire l’objet d’un contrôle d’hygiène mené par la DDPP Quels sont les établissements concernés ? En France, tous les établissements transformant, entreposant, produisant des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine sont susceptibles de faire l’objet d’un contrôle d’hygiène. Ce sont les agents de l’Etat (ou Read more about Contrôle d’hygiène alimentaire : comment ça fonctionne ?[…]

Create a commercial kitchen

How to create a commercial kitchen

8 steps to success during the creation process of your commercial kitchen Standards, HACCP rules, laws, best practices … and many other things to know. To create a commercial kitchen or a laboratory is not an easy way. Hopefully, Coloc’ 2 Chefs has written this survival guideline for you. Let’s start! 1 – Definition of Read more about How to create a commercial kitchen[…]