Coloc’ 2 Chefs : Quand les chefs partagent leur cuisine

 


 

COLOC2CHEFS : QUAND LES CHEFS PARTAGENT LEUR CUISINE

 

 

Deux entrepreneurs bordelais ont imaginé ensemble Coloc2Chefs, une cuisine à partager dès le mois de juin dans le Bas-Lormont. Une première dans la région bordelaise !

 

Les travaux commencent bientôt et les professionnels de la cuisine attendent l’ouverture du laboratoire avec impatience.

 

En juin 2016, Julian Le Goff et Jean-Eude Borde quittaient leur travail respectif. Ils se lancent tous les deux dans une même aventure : Coloc2Chefs, le laboratoire de cuisine partagé . Un an après, ce laboratoire aboutira enfin avec l’ouverture tant attendue de leur grande cuisine à partager.

Leur grand local de 220m² se présente à la fois comme incubateur et pépinière. Pour un tarif de 20 à 27 euros de l’heure. Leurs futurs clients pourront produire en quantité grâce à du matériel de qualité. Jusqu’à huit cuisiniers à la fois pourront œuvrer côte à côte. Échanger sur leurs expériences, et pourquoi pas inventer ensemble de nouvelles recettes. Des espaces de stockage seront mis à leur disposition. Mais aussi, dans un an, un service de groupement d’achats pour des ingrédients moins chers, locaux, et de qualité.

Situé dans le parc d’activité des Docks maritimes de Lormont, cet espace de travail est conçu comme un laboratoire de production, de collaborations pour les professionnels de la cuisine. Mais aussi comme un laboratoire culinaire. Ainsi Coloc2Chefs s’adresse à ces métiers modernes derrière les fourneaux, comme les chefs à domicile, les propriétaires de foodtrucks, aux traiteurs, pâtissiers… Tous ont commun une soif grandissante d’indépendance, avec le souci de trouver un espace de préparation ou d’expérimentation vacant et accessible financièrement. C’est pourquoi les deux jeunes entrepreneurs, cuisiniers et gourmets à leurs heures perdues, ont souhaité créer cet espace de cocooking…

Pour en lire plus http://www.bordeauxtendances.fr/coloc2chefs-chefs-partagent-cuisine/

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